Курица (целая) с сыром фета
Вкусный и оригинальный средиземноморский рецепт. Добавила к луку грибы-шампиньоны. Курицу сверху посыпала перцем чили и паприкой. Вместо душицы добавила базилик. Часть риса положила в курицу, часть сбоку. время приготовления занимает около 30 минут.
???????????
- 1 курица (1.2кг)
- соль
- 50 мл оливкового масла
- 50г сливочного масла
- 2 луковицы
- 125г риса
- 350 мл куриного бульона
- 1 пучок петрушки
- 3 веточки душицы
- 450г сыра фета с зеленью
- молотый черный перец
- кружочки лимона
??????????
Курицу вымыть снаружи и внутри. В большой кастрюле довести до кипения воду с 1 ст.л. соли. Положить курицу и варить на среднем огне 30 минут.
На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Репчатый лук очистить. мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить куриным бульоном и варить 10 минут. Затем откинуть на сито, бульон собрать. Зелень вымыть. обсушить, петрушку и 1 веточку душицы мелко нарубить. Половину сыра фета искрошить и смешать с рисом, посолить, поперчить.
Нагреть духовку до 220'С. Достать курицу из бульона, обсушить и наполнить рисовой начинкой. Отверстие сколоть. Крылья и ножки привязать к туловищу толстой ниткой.
Положить курицу в сотейник и влить бульон, в котором варился рис. Оставшийся сыр размять и выложить вокруг курицы. Поставить в духовку на 20 минут. Жидкость должна полностью испариться, а курица- подрумяниться. Затем нитки удалить и выложить курицу на блюдо. Украсить кружочками лимона и оставшейся зеленью.
Source: Приятного аппетита
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
